國成臻清香型白酒采用了怎樣的釀造工藝？

中科健源酒業(yè)有限公司2025-05-13

釀造時采用創(chuàng)新工藝，高溫潤糧去除糧食中的單寧、重金屬等不良物質，高溫高壓蒸糧打破淀粉大分子結構，便于微生物后續(xù)分解、利用與合成。低溫制曲配合全自動控溫系統，全年穩(wěn)定產出質量成曲，保留豐富酶系與香味物質。模擬低溫酒精發(fā)酵，讓酵母在適宜環(huán)境中賦予白酒獨特風味與優(yōu)越安全指標。

本回答由 中科健源酒業(yè)有限公司 提供