內(nèi)蒙古老樂食品有限公司全國招商廠家松山區(qū)老樂牛肉干供應

來源：發(fā)布時間：2025-10-25

原料選擇：嚴苛標準奠定品質(zhì)基礎傳統(tǒng)工藝：低溫慢烤的科技內(nèi)核
創(chuàng)新生產(chǎn)：門店現(xiàn)烤與工廠的協(xié)同
品質(zhì)管控：從源頭到終端的全鏈條追溯
文化賦能：非遺技藝的品牌溢價
原料選擇：嚴苛標準奠定品質(zhì)基礎
老樂牛肉干的原料篩選堪稱“苛刻”：
牛肉來源：選用內(nèi)蒙古草原散養(yǎng)黃牛的“大米龍”部位，該部位位于后腿內(nèi)側(cè)，運動量少、肉質(zhì)細嫩，每頭牛能產(chǎn)出5-8公斤，占整牛產(chǎn)量的3%。
鹽湖湖鹽：額吉淖爾鹽湖的天然湖鹽富含鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，其獨特的咸鮮味能中和牛肉的腥膻，且無需添加防腐劑即可延長保質(zhì)期。
傳統(tǒng)工藝：低溫慢烤的科技內(nèi)核
老樂的工藝“低溫木炭慢烤”融合傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科技：
溫度控制：烤爐內(nèi)溫度恒定在65-70℃，避免高溫破壞牛肉蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，保留更多營養(yǎng)成分。
時間管理：根據(jù)牛肉干濕度分為七十二小時（九成干）、二十四小時（七成干）兩類工藝，確保每一批次口感穩(wěn)定。
風味鎖定：烤制后期噴灑調(diào)味汁，通過熱滲透作用使調(diào)料深入肉質(zhì)纖維，形成“外焦里嫩”的層次感。
創(chuàng)新生產(chǎn)：門店現(xiàn)烤與工廠的協(xié)同

牛肉干

老樂采用“工廠+門店現(xiàn)烤”雙模式：
工廠：負責原料處理、腌制與基礎烤制，通過自動化生產(chǎn)線實現(xiàn)日產(chǎn)5噸的規(guī)模效應。
門店現(xiàn)烤：將半成品牛肉干運至門店進行階段烤制，消費者可透過玻璃窗觀看全過程，增強互動體驗。例如，赤峰林東鎮(zhèn)旗艦店單日現(xiàn)烤銷量達300公斤，帶動周邊產(chǎn)品連帶銷售提升40%。
真空小包裝：采用氮氣填充技術(shù)，將保質(zhì)期從傳統(tǒng)30天延長至180天，適配電商物流需求。
品質(zhì)管控：從源頭到終端的全鏈條追溯
老樂建立“五維品控體系”：
原料檢測：每批次牛肉需通過瘦肉精、重金屬含量等12項指標檢測。
生產(chǎn)監(jiān)控：烤爐內(nèi)安裝物聯(lián)網(wǎng)傳感器，實時上傳溫度、濕度數(shù)據(jù)至云端。
成品抽檢：按GB/T 23586標準檢測含水量、蛋白質(zhì)含量，含水量超標批次直接銷毀。
物流追蹤：每一包產(chǎn)品賦予溯源碼，消費者掃碼可查看生產(chǎn)日期、質(zhì)檢報告及物流軌跡。
售后反饋：設立400客服專線，48小時內(nèi)響應投訴，問題產(chǎn)品無條件退換。
文化賦能：非遺技藝的品牌溢價
老樂將非遺文化轉(zhuǎn)化為商業(yè)價值：
故事營銷：在包裝印制“呂氏三代傳承圖譜”，講述從晚清鐵匠到現(xiàn)代企業(yè)的百年歷程。
場景創(chuàng)新：推出“非遺體驗裝”，內(nèi)附烤制工具與教程視頻，吸引家庭消費者動手參與。
跨界合作：與內(nèi)蒙古博物館聯(lián)名推出“草原文化禮盒”，將牛肉干與馬頭琴模型、蒙古族服飾玩偶組合銷售，單價提升至388元，溢價率達150%。