乾隆御封“御之蟹”重現江湖連江人工復養生態珍品上市

來源：發布時間：2025-11-03

乾隆御封“御之蟹”重現江湖連江復養工程***千年名產曾被乾隆皇帝御封為“蟹中***”的“御之蟹”（學名中華絨螯蟹，俗稱花津蟹），作為我國三大歷史名蟹之一，近日在福建連江丹陽鎮實現規模化人工復養并正式上市。這一消失近半個世紀的珍稀蟹種，通過生態養殖技術重歸餐桌，成為當地鄉村振興的新引擎。

據民國《安徽通志稿·物產考》記載，“御之蟹”原產于蘇皖古丹陽大澤，以“金甲紅毛、重可十二兩”為特征，肉質豐嫩油足，曾長期作為貢品敬獻宮廷。東晉名士畢卓曾以“右手持酒杯，左手持蟹螯”的詩句盛贊其味，晚唐詩人唐彥謙亦寫下“湖田十月潔霜墮，晚稻初香蟹如虎”的捕撈盛景。然而，古丹陽大澤因明清以來的泥沙淤積及1960-1970年代的大規模圍墾，湖面從4000平方公里銳減至消失，加之環境污染，“御之蟹”野外種群瀕臨滅絕。

2017年，連江丹陽鎮村民在貝里溪意外發現野生蟹種，經廈門大學**鑒定確認為“御之蟹”。當地**隨即聯合上海海洋大學啟動搶救性復養，引入該校研發的“中華絨螯蟹成蟹雌雄分養技術”——這一技術2025年入選全國重點推廣水產技術，可使成活率提升15%、畝產增加20%，畝利潤比較高增長2000元。

養殖戶采用“仿野生”培育模式：從江蘇引進輪葉黑藻構建水下植被系統，投放螺螄凈化水質，全程遵循“高蛋白飼料育體、黃豆玉米催肥”的餌料方案，模擬古丹陽大澤的生態環境。“每只蟹要蛻18-20次殼，水溫必須穩定在25攝氏度左右，光水草投入每畝就超3000元。”養殖戶林忠云介紹，經10個月培育，首批1萬多只成蟹成活，每只重三四兩，完全重現“青殼白肚、金爪紅螯”的歷史特征。

目前，這批標注“丹陽清泉大閘蟹”的“御之蟹”已登陸福州、上海市場，每斤售價150-200元，上市首周訂單突破2000斤。丹陽鎮副鎮長林茂森表示，**已規劃“養殖+文旅”融合路徑：依托貝里蟹谷3A級景區打造蟹文化研學路線，聯動三落厝古民居開發“品蟹民宿”，預計帶動500余名村民就業。上海海洋大學教授團隊指出，此次復養不僅復蘇了珍稀物種，更驗證了“生態修復+產業開發”的鄉村振興新模式。隨著二期養殖基地動工，這個曾因石材產業污染轉型的小鎮，正以一只螃蟹為紐帶，書寫生態與經濟雙贏的新篇章。